【低聚果糖】

低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂质；糖粉为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

【样品处理过程】

标准溶液及制作标准曲线：低聚果糖（葡萄糖、果糖、蔗糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖等）的标准品，分别用超纯水配成40mg/mL的水溶液；将标准溶液在0.4mg/mL~40mg/mL范围内配置5个不同浓度的标准液系列，分别进样后，以标样浓度对峰面积作标准曲线。

样品溶液的制备：称取适量液体或固体样品（使各组分含量应在上述标准溶液线性范围内），用超纯水定容至100mL，摇匀后，用0.45um膜过滤，收集滤液，作为待测试样溶液。

【色谱条件】

检测器：示差折光检测

色谱柱：氨基柱， 4.6 mm*250 mm，粒度5 µm

流动相:乙腈-水=60-40

流  速：0.6mL/min

进样量：10uL

【谱图】

蔗果三糖、蔗果四糖及蔗果五糖标准品液相色谱图

含蔗果三糖、蔗果四糖及蔗果五糖的样品液相色谱图

【仪器配置】